單項選擇題國家食物數(shù)據(jù)庫中食物成分確定要考慮的因素為（）
A.食物消費量
B.代表性食物
C.與公共健康問題有關(guān)
D.特有食物資源
E.抽樣方案
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1.單項選擇題世界上《食物成分表》原數(shù)據(jù)最多的國家為（）。
A.德國
B.美國
C.英國
D.中國
E.日本
2.單項選擇題我國出版第一版《食物成分表》的時間為（）
A.1928年
B.1952年
C.1963年
D.1981年
E.2002年
3.單項選擇題蛋黃中具有降低膽固醇作用的是（）
A.神經(jīng)鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇
4.單項選擇題蔬菜在加工過程中不應(yīng)該（）
A.急火快炒
B.加醋
C.去除黃葉
D.先切后洗
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒
5.單項選擇題在制作面食時B族維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）
A.燜
B.煮
C.烙
D.蒸
E.炸
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某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因為其中含有（）。
題型：單項選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：單項選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題