單項(xiàng)選擇題食品在細(xì)菌作用下發(fā)生變化的程度與特征主要取決于（）

A.細(xì)菌來(lái)源
B.環(huán)境溫度
C.細(xì)菌菌相
D.菌落總數(shù)
E.食品本身理化特性


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1.單項(xiàng)選擇題下列事件可造成食品生物性污染的是（）

A.奶粉中加入三聚氰胺
B.小麥保存不當(dāng)發(fā)霉
C.蘋果表面農(nóng)藥殘留
D.魚(yú)蝦遭受鎘污染
E.果汁中添加過(guò)量色素

2.單項(xiàng)選擇題下列說(shuō)法符合地中海膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的是（）

A.食物加工程度高
B.主要食用油為動(dòng)物油
C.膳食含大量復(fù)合碳水化合物
D.蔬菜水果攝入量低
E.多數(shù)成人有飲白酒習(xí)慣

3.單項(xiàng)選擇題下列酒類品種中嘌呤含量最低的是（）

A.普通黃酒
B.啤酒
C.白酒
D.陳年黃酒
E.各種酒嘌呤含量均等

4.單項(xiàng)選擇題下列酒類品種中嘌呤含量最高的是（）

A.普通黃酒
B.啤酒
C.白酒
D.陳年黃酒
E.各種酒嘌呤含量均等

5.單項(xiàng)選擇題下列食物中嘌呤含量最低的是（）

A.豬肉
B.魚(yú)肉
C.內(nèi)臟
D.水果
E.堅(jiān)果