多項(xiàng)選擇題目前市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因植物性食品有轉(zhuǎn)基因（）

A.大豆
B.玉米
C.高粱
D.油菜
E.馬鈴薯


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1.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的功能包括（）

A.改變產(chǎn)品的顏色
B.改變產(chǎn)品的香味
C.防止食物腐敗
D.改善食品的品質(zhì)
E.改善食品的味道

2.多項(xiàng)選擇題生物型防腐劑乳酸鏈球菌素發(fā)揮很強(qiáng)抑菌作用的微生物為（）

A.金黃色葡萄球菌
B.酵母
C.霉菌
D.產(chǎn)氣莢膜桿菌
E.嗜熱脂肪芽孢桿菌

3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于JECFA對(duì)食品添加劑分類(lèi)管理的說(shuō)法正確的是（）

A.第一類(lèi)為GRAS物質(zhì)，即一般認(rèn)為是安全的物質(zhì)，制定了正式的ADI值
B.A1類(lèi)為經(jīng)過(guò)JECFA安全性評(píng)價(jià)，毒理學(xué)性質(zhì)已經(jīng)清楚，可以使用并已制訂出正式ADI值者
C.A2類(lèi)為目前毒理學(xué)資料不夠完善，制定暫時(shí)ADI值者
D.B1類(lèi)是JECFA尚未進(jìn)行過(guò)安全評(píng)價(jià)者
E.C1類(lèi)是認(rèn)為在食品中使用不安全的

4.多項(xiàng)選擇題合成色素的特點(diǎn)是（）

A.性質(zhì)穩(wěn)定
B.著色力強(qiáng)
C.可任意調(diào)色
D.成本較高
E.毒性較低

5.多項(xiàng)選擇題生物型防腐劑乳酸鏈球菌素的優(yōu)點(diǎn)有（）

A.能被人體消化道中的蛋白水解酶水解
B.不會(huì)引起腸道菌群紊亂
C.不會(huì)出現(xiàn)抗藥性
D.對(duì)熱敏感
E.與其他抗生素不會(huì)產(chǎn)生交叉抗性