單項選擇題細菌菌相是由共存于食品中細菌的什么和相對數(shù)量構成（）

A.分布
B.結(jié)構特征
C.種類
D.大小
E.形狀


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1.單項選擇題根據(jù)對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、非致病性微生物和（）

A.半致病性微生物
B.相對致病性微生物
C.間接致病性微生物
D.弱致病性微生物
E.微致病性微生物

2.單項選擇題下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）

A.加堿
B.加酸
C.加熱
D.紫外線照射
E.冷凍

3.單項選擇題下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑（）

A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍
D.抗生素
E.腎上腺素

4.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（）

A.肝損傷
B.腎損害
C.骨骼損傷
D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷
E.胃損傷

5.單項選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起水俁病（）

A.鉛
B.甲基汞
C.砷
D.鎘
E.銅