單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)在居民區(qū)內(nèi)選址時多少米內(nèi)不得有糞場和傳染病院（）
A.25m
B.100m
C.50m
D.500m
E.500～1000m
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1.單項(xiàng)選擇題生食魚片易患（）
A.蛔蟲病
B.肝吸蟲病
C.姜片蟲病
D.弓形蟲病
E.異形蟲病
2.單項(xiàng)選擇題生食未洗凈的蔬菜瓜果易患（）
A.蛔蟲病
B.肝吸蟲病
C.姜片蟲病
D.弓形蟲病
E.異形蟲病
3.單項(xiàng)選擇題是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志，同時可預(yù)測食品的耐保藏性的指標(biāo)是（）
A.細(xì)菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細(xì)菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢菌
4.單項(xiàng)選擇題食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解，產(chǎn)生以惡臭為主的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為（）
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
最新試題
脂肪占總能量的推薦比例是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品企業(yè)在居民區(qū)內(nèi)選址時多少米內(nèi)不得有排放塵、毒作業(yè)場所及暴露垃圾堆、露天坑或廁所（）
題型：單項(xiàng)選擇題
霉菌產(chǎn)毒的條件是水分、濕度、溫度、氧氣量和（）等
題型：單項(xiàng)選擇題
目前我國應(yīng)用最廣泛，且毒性較低的塑料添加劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鋅吸收與下列哪一項(xiàng)因素?zé)o關(guān)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肝癌的高危因素是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
人體維生素B1缺乏時，紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力及TPP效應(yīng)的變化應(yīng)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為（）
題型：單項(xiàng)選擇題