單項(xiàng)選擇題烤魚(yú)時(shí)使用的溫度是()

A.150℃
B.160℃
C.170℃
D.180℃


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1.單項(xiàng)選擇題暗爐烤的()在使用時(shí),有一個(gè)預(yù)熱過(guò)程。

A.烤箱
B.焗爐
C.平底鍋
D.電餅鐺

3.單項(xiàng)選擇題荷葉粉蒸肉原料應(yīng)選擇豬的(),保證菜肴的質(zhì)感。

A.脖頸肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.后臀肉

4.單項(xiàng)選擇題蒸必須選用()的原料。

A.新鮮無(wú)異味
B.質(zhì)地較嫩
C.質(zhì)地較老
D.任何原料都可

5.單項(xiàng)選擇題不屬于蒸菜口感的是()

A.軟
B.嫩
C.爛
D.酥

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白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。

題型:判斷題

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題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。

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題型:判斷題

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題型:判斷題

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題型:判斷題