單項選擇題干煸主要存在于：（）
A.四川
B.山東
C.杭州
D.上海
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在糖醋里脊（脆熘）的操作中，應注意口味（）
A.酸在前，甜在后
B.甜在前，酸在后
C.偏酸
D.偏甜
2.單項選擇題豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很（），其生理價值比其他植物蛋白質(zhì)（）。（）
A.高；低
B.高；高
C.低；高
D.低；低
3.單項選擇題下列烹調(diào)方法中配料必須是香菜既芫荽的是（）
A.油爆
B.蔥爆
C.醬爆
D.以上答案均不正確
4.單項選擇題人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率高達：（）
A.99％
B.98％
C.97％
D.96％
5.單項選擇題下列菜肴屬于油烹法的是：（）
A.芙蓉魚片
B.冰糖扒蹄
C.葵花素魚翅
D.千層肉
最新試題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風味，同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題