單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.脂肪
D.維生素C
E.維生素A
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1.單項(xiàng)選擇題去除植物油中黃曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是（）
A.加熱
B.用氨處理
C.活性炭吸附
D.提取
E.日曬
2.單項(xiàng)選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）
A.肝
B.腎
C.大腦
D.心臟
E.胰腺
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種有害金屬經(jīng)甲基化后毒性增加（）
A.鎘
B.汞
C.鉛
D.砷
E.氟
4.單項(xiàng)選擇題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍(lán)
D.抗菌素
E.抗生素
5.單項(xiàng)選擇題能引起腸源性青紫癥的是（）
A.組胺
B.亞硝酸鹽
C.有機(jī)磷
D.砷
E.苯
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什么是瘦肉精？對(duì)人有哪些危害？
題型：?jiǎn)柎痤}
食品腐敗變質(zhì)的原因和條件怎樣？
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甲醛對(duì)人體污染來源及毒性？。
題型：?jiǎn)柎痤}
食品腐敗變質(zhì)
題型：名詞解釋
檢驗(yàn)豬囊蟲，經(jīng)常采取（）部位進(jìn)行檢驗(yàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪種不是防腐劑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大腸菌群
題型：名詞解釋
預(yù)防亞硝基化合物危害措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響有毒金屬對(duì)人體毒性的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
農(nóng)藥污染食品的途徑主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題