單項選擇題佝僂病是哪種維生素缺乏的表現(xiàn)（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C
E.維生素K
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1.單項選擇題我國居民膳食中常缺乏的脂溶性維生素是（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
E.以上都不是
2.單項選擇題居民的食物結構是指（）
A.居民消費的食物數量和相對構成
B.居民消費的食物種類及其數量的相對構成
C.居民消費的蛋白質種類及其數量的相對構成
D.居民消費的動物性食物種類及其數量的相對構成
E.居民消費的植物性食物種類及其數量的相對構成
3.單項選擇題要全面了解人群的營養(yǎng)狀況需做（）
A.膳食調查
B.生化檢查
C.臨床檢查
D.人體測量
E.營養(yǎng)調查
4.單項選擇題Engel指數是指（）
A.（用于食品的開支/家庭總收入）×100%
B.人均收入增長
C.（食物購買力增長%）/（收入增長%）
D.年度食品深加工增長率
E.人均收入增長率
5.單項選擇題膳食調查中，何種方法最容易取得較可靠的營養(yǎng)素攝入資料（）
A.化學分析法
B.稱重法
C.24小時膳食回顧法
D.一周膳食回顧法
E.記賬法