單項選擇題毒蕈食物中毒屬于（）
A.細(xì)菌性食物中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.有毒動植物食物中毒
D.真菌性食物中毒
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1.單項選擇題為防止糧食霉變，一般糧食含水量應(yīng)在（）
A.13%以下
B.15%以下
C.18%以下
D.20%以下
2.單項選擇題黃曲霉毒素中產(chǎn)毒量最高、毒性最大、致癌性最強(qiáng)的是（）
A.G1
B.M1
C.B1
D.B2
3.填空題維生素C的主要食物來源是（）。
4.單項選擇題人體熱能最經(jīng)濟(jì)、迅速、主要的來源是（）
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.膳食纖維
5.單項選擇題膳食纖維具有的生理功能是（）
A.保肝解毒
B.提供熱能
C.防止結(jié)腸癌
D.節(jié)省蛋白質(zhì)消耗
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為防止細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生，食品應(yīng)及時熱藏或冷藏，請問食品熱藏和冷藏溫度分別是多少？
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采集、保藏、攜帶、運輸、使用可能導(dǎo)致甲類傳染病傳播的以及衛(wèi)生部規(guī)定的菌種、毒種和傳染病檢測樣本，需經(jīng)哪個部門批準(zhǔn)？
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