判斷題加工用水受到硝酸鹽和亞硝酸鹽污染，可能成為奶粉受污染的重要因素與途徑。尤其是鹽堿地區(qū)的水。
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4.多項選擇題亞硝酸鹽和硝酸鹽主要的控制點包括（）
A.乳礦物鹽、β-酪蛋白、脫脂奶粉、白砂糖、全脂奶粉、奶片基料粉等原料控制
B.設(shè)備密封圈損壞、密封不良，導(dǎo)致清洗液流入物料管路
C.濃縮設(shè)備長時間運(yùn)行、清洗不及時
D.清洗用水中含有亞硝酸鹽，清洗結(jié)束后進(jìn)料，管路、罐中殘留的水進(jìn)入到物料
最新試題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題