多項選擇題地面干凈的標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.無污垢
B.無油膩
C.無雜物
D.無積水
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1.單項選擇題排水的流向宜由（），并能防止污水逆流。
A.操作區(qū)至專間
B.切配區(qū)至操作間
C.低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
D.高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
2.單項選擇題工作場所要保持干燥，工作要穿（）
A.運動鞋
B.布鞋
C.平底鞋
D.防滑鞋
3.單項選擇題應(yīng)索取并留存餐廚廢棄物收運者的（），并與其簽訂收運合同，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。
A.資質(zhì)證明復(fù)印件（需加蓋收運者公章或由收運者簽字）
B.生產(chǎn)許可證
C.流通許可證
D.營業(yè)執(zhí)照
4.單項選擇題液化汽油鋼瓶最外側(cè)與爐灶距離不小于（），大燃?xì)夤苄瑁ǎ┓胖谩?/a>
A.1.5m，離地
B.1.5m，隔墻
C.2m，隔墻
D.2m，離地
5.單項選擇題在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項內(nèi)容（）。
A.食品的名稱
B.食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號
C.食品的成分或者配料表
D.保質(zhì)期
最新試題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會進一步擴散時，指揮部將如何進行響應(yīng)？（）
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
現(xiàn)場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題