單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于居民膳食的論述，正確的是（）

A.多種谷類摻著吃比單一吃好
B.蔬菜水果有許多共性故可相互替代
C.豆類是首選的補(bǔ)鈣食品
D.蛋類含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，故每天提倡吃2～3個(gè)
E.膳食寶塔建議每天糖的攝入量不宜超過6g


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1.單項(xiàng)選擇題抑制鐵吸收的因素是（）

A.維生素C
B.胃酸
C.還原糖
D.植酸
E.氨基酸

2.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)中，敘述錯(cuò)誤的是（）

A.應(yīng)先洗后切
B.切后應(yīng)盡快加工
C.烹調(diào)時(shí)應(yīng)急火快炒
D.不要擠去菜汁
E.盡量使用銅鍋