單項選擇題由于冰的熱導率是水同溫度下的四倍，因此水的凍結速度與其融化速度相比（）
A、慢得多
B、快得多
C、幾乎相同
D、說不清楚
您可能感興趣的試卷
最新試題
水分活度相同的下列物質中哪種的含水量低？（）
題型：單項選擇題
冷凍法保藏食品的有利因素在于（）
題型：單項選擇題
水活度在0.7～0.9之間，微生物生長迅速。
題型：判斷題
干花生粒所含的水主要是自由態(tài)水。
題型：判斷題
大多數(shù)冷凍食品中重要的冰結晶形式是（）
題型：單項選擇題
食品中水的存在狀態(tài)有哪些？各有何特點？
題型：問答題
關于吸濕等溫線，下列說法正確的是（）
題型：單項選擇題
相同水活度時，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。
題型：判斷題
一個木瓜蛋白酶能與幾個水分子形成水橋（）
題型：單項選擇題
取一荔枝進行脫水干燥，之后再向此荔枝干加入純水，再次繪制其繪制滯后回線，如右圖，所得曲線是哪條？（）
題型：單項選擇題