單項(xiàng)選擇題西餐瓷器餐具中，即可作為湯盤的墊盤，又可作為裝飾盤用的是（）。
A.開胃品盤
B.茶墊碟
C.主菜盤
D.面包盤
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1.單項(xiàng)選擇題西餐餐刀中，刀身細(xì)長，刀刃有齒的餐刀是（）。
A.魚刀
B.牛排刀
C.開味刀
D.黃油刀
2.單項(xiàng)選擇題在西餐餐具中，有一種比正餐叉略小，特征是叉齒薄而尖，此叉是（）。
A.正餐叉
B.龍蝦叉
C.魚叉
D.蟹叉
