單項(xiàng)選擇題國際上常用到的水果發(fā)酵酒有：蘋果酒、梨子酒，酒精含量在（）。
A、2%-8%
B、3%-9%
C、4%-8%
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1.單項(xiàng)選擇題成本控制是要求調(diào)酒師從酒水的（）分析中去調(diào)節(jié)指導(dǎo)酒吧實(shí)際出品和營業(yè)以保持須用酒水與銷售的平衡。
A、成本率
B、毛利率
C、利率
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)酒師與客人的談話的目的在于（）
A、使客人多喝幾杯
B、了解更多的新鮮事
C、推銷酒吧的產(chǎn)品及酒吧以飯店的其他產(chǎn)品
3.單項(xiàng)選擇題酒水的推銷應(yīng)當(dāng)以（）的需要為出發(fā)點(diǎn)，盡可能去滿足，使飯店獲得最大的利潤(rùn)。
A、自身企業(yè)
B、自己
C、顧客
4.單項(xiàng)選擇題在酒會(huì)中，有時(shí)會(huì)打碎酒杯或翻倒飲料，這是要求臨場(chǎng)的調(diào)酒師（）。
A、叫清潔人員清理
B、立即處理，不袖手旁觀
C、可以不理
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調(diào)制雞尾酒“奇奇”，用（）果汁。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）的日常飲食主要有三種料理，即：傳統(tǒng)的日本料理、中國傳過去的中華料理以及歐洲傳過去的洋料理。
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（）的飲食特點(diǎn)是不吃牛肉。
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法式歐蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。
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在西方人的禮節(jié)中，對(duì)已婚的女性客人應(yīng)稱呼（）。
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單品咖啡出品服務(wù)時(shí)，應(yīng)配上（）。
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葡萄酒類載杯包括（）。
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上霜是指在（）蘸上糖粉或鹽粉。
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雞尾酒“青草蜢”的載杯是（）。
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不可殺生、不可偷盜、不可淫、不可妄語、不可（）是佛教中的五戒。
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