單項選擇題下列肉毒桿菌的生物學特性的描述正確的是：（）

A.革蘭氏陰性
B.不產(chǎn)毒
C.需氧用
D.抗熱力


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1.單項選擇題金屬探測儀的通常有Fe標準塊和SUS標準塊，SUS指的是（）

A.銅
B.非鐵金屬
C.塑料
D.不銹鋼

2.單項選擇題病原性微生物能在0℃~90℃的溫度范圍內(nèi)生長。根據(jù)其生長的溫度范圍可分為：嗜冷菌、嗜溫菌、嗜熱菌。以下描述正確的是（）

A.嗜冷菌：可生長的溫度范圍0~30℃，最適生長溫度20℃以下；
B.嗜溫菌：可生長的溫度范圍10~43℃，最適生長溫度36.5℃；
C.嗜熱菌：可生長的溫度范圍43-90℃，最適生長溫度55℃。
D.以上都對

3.單項選擇題二氧化碳在碳酸飲料中的作用是（）。

A.清涼作用
B.可阻礙微生物的生長
C.有舒服的剎口感
D.所有答案都正確

4.單項選擇題車間的下述流向錯誤的是（）

A.人員流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。
B.物體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。
C.水流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。
D.氣體流向是從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。

5.單項選擇題食品加工企業(yè)在廠房設(shè)計時應(yīng)防止人流、物流、水流、氣流的交叉污染；人流、水流、氣流、物流流向應(yīng)該滿足（）。

A.人流、水流、氣流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（物流除外），
B.人流、物流、氣流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（水流除外），
C.人流、物流、水流從高潔凈區(qū)流向低潔凈區(qū)（氣流除外），
D.以上都錯