是指可供食用的物質(zhì)，主要來自動物，植物和微生物等，它是人類生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎。
也稱半干半濕食品，中濕食品的水分比新鮮食品原料（果蔬肉類等）低，又比常規(guī)干燥產(chǎn)品水分高，按質(zhì)量計一般為15%-50%。
最新試題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
提取色素不適合的方法是（）。
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。
下列屬于蜜制方法的是（）。
下列適合速凍的原料是（）。
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）