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也稱半干半濕食品，中濕食品的水分比新鮮食品原料（果蔬肉類等）低，又比常規(guī)干燥產(chǎn)品水分高，按質(zhì)量計一般為15%-50%。
最新試題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
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