單項(xiàng)選擇題需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于多少度：（）。
A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃
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1.單項(xiàng)選擇題奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的儲(chǔ)藏溫度是：（）
A、20℃
B、25℃
C、30℃
D、15℃
2.單項(xiàng)選擇題所有食品設(shè)備、工具和容器，不宜使用下列哪類材料，必須使用時(shí)應(yīng)不會(huì)對食品產(chǎn)生污染：（）
A.鋁質(zhì)材料
B.鋼質(zhì)材料
C.塑料材料
D.木質(zhì)材料
3.單項(xiàng)選擇題餐飲具消毒采用人工熱力消毒的至少設(shè)有幾個(gè)專用水池：（）
A、1個(gè)
B、2個(gè)
C、3個(gè)
D、4個(gè)
4.單項(xiàng)選擇題餐飲具消毒采用化學(xué)消毒的至少設(shè)有幾個(gè)專用水池：（）
A、1個(gè)
B、2個(gè)
C、3個(gè)
D、4個(gè)
5.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)單位的選址應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源多少米以上：（）
A、25米
B、30米
C、40米
D、50米
最新試題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項(xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請綠色食品資格的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題