A、旺火快炒
B、快速翻炒
C、做湯時(shí)水開(kāi)后再放菜
D、焯菜時(shí)水開(kāi)后再放入
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A、先切后洗
B、先泡后洗
C、直接用流水沖洗
D、焯完的菜過(guò)分?jǐn)D去水分
A、熱水淘洗
B、反復(fù)多次淘洗
C、用力搓洗
D、長(zhǎng)時(shí)間浸泡后再搓洗
A.預(yù)防為主
B.科學(xué)管理
C.屬地負(fù)責(zé)
D.分級(jí)監(jiān)督
A、貨源
B、數(shù)量
C、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量
D、相關(guān)票證等
A、規(guī)格
B、數(shù)量
C、生產(chǎn)批號(hào)
D、保質(zhì)期
最新試題
HACCP體系的認(rèn)證是通過(guò)（）進(jìn)行的。
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
下列實(shí)體不具備無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。