多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者建立的采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、供應(yīng)單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期，以及下列哪些內(nèi)容：（）

A、規(guī)格
B、數(shù)量
C、生產(chǎn)批號(hào)
D、保質(zhì)期


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者從個(gè)體工商戶(hù)采購(gòu)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的下列哪些證明材料：（）

A、許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件
B、生產(chǎn)許可證復(fù)印件
C、購(gòu)物憑證
D、每筆供應(yīng)清單

2.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者在采購(gòu)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)索取并留存供貨方的哪些供貨憑證內(nèi)容：（）

A.供貨方名稱(chēng)
B.產(chǎn)品名稱(chēng)
C.產(chǎn)品數(shù)量
D.送貨或購(gòu)買(mǎi)日期

3.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，必須索取下列哪些證明材料：（）

A.許可證
B.營(yíng)業(yè)執(zhí)照
C.產(chǎn)品合格證明文件
D.動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于餐飲具的洗消毒方法下面哪些是正確的：（）

A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上。
B、紅外線(xiàn)消毒一般控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上。
C、洗碗機(jī)消毒一般控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
D、使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱(chēng)250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上。