填空題加工過(guò)程的微生物監(jiān)控指標(biāo)，應(yīng)以能夠評(píng)估加工環(huán)境衛(wèi)生狀況和過(guò)程控制能力的指示微生物（）為主。
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果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時(shí)間內(nèi)抑制微生物生長(zhǎng)與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。
題型：判斷題
氧對(duì)厭氧微生物都會(huì)使其產(chǎn)生有毒害作用的代謝產(chǎn)物，而對(duì)好氧微生物卻不然。
題型：判斷題
免疫學(xué)認(rèn)為的“自身物質(zhì)”是胚胎期免疫細(xì)胞接觸過(guò)的自身物質(zhì)。
題型：判斷題
抗體物質(zhì)可以特異性被動(dòng)轉(zhuǎn)移體液免疫。
題型：判斷題
補(bǔ)體被激活后發(fā)揮的生物學(xué)效應(yīng)不包括免疫粘附。
題型：判斷題
培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。
題型：判斷題
分解代謝是一種產(chǎn)能代謝。
題型：判斷題
微生物進(jìn)行污水處理的過(guò)程，本質(zhì)上是微生物代謝污水中有機(jī)物作為營(yíng)養(yǎng)物，從而取得能量生長(zhǎng)繁殖的過(guò)程。
題型：判斷題
噬菌體的形態(tài)并不都是復(fù)合對(duì)稱的，也有桿狀或絲狀的。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)氨基酸順序的進(jìn)化速率大體上是恒定的，但功能不同的蛋白質(zhì)常以不同的速率進(jìn)化。功能重要的分子序列或序列區(qū)域往往進(jìn)化變化速率高。
題型：判斷題