你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
以下哪種疾病具有傳染性（）。
A.蛔蟲(chóng)病
B.闌尾炎
C.乙肝
D.豬肉絳蟲(chóng)病
單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行廚房組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，關(guān)鍵是要將機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則與飯店的類(lèi)型、檔次及（）有機(jī)地結(jié)合起來(lái)進(jìn)行設(shè)置。
A.廚房規(guī)模
B.廚房種類(lèi)
C.廚房大小
D.廚房現(xiàn)狀
判斷題
鮮味必須在咸味的基礎(chǔ)上才能表現(xiàn)出最佳的呈味效果。
答案：正確
判斷題
母體攝入充足的鋅可促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天性畸形。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
電扒爐預(yù)熱調(diào)節(jié)待機(jī)溫度一般為（）℃。
A.100
B.110
C.120
D.125
判斷題
遴選廚師長(zhǎng)，必須對(duì)其素質(zhì)提出要求，主要應(yīng)該從基本素質(zhì)與管理能力兩個(gè)方面進(jìn)行全面考察。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
烹飪是關(guān)系人民體質(zhì)，健康水平，民族未來(lái)及文化生活的重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社會(huì)活動(dòng)。
答案：正確
判斷題
制湯時(shí)，也可先用大火燒開(kāi)，撇盡浮末，然后根據(jù)具體制湯方法，改用中火或小火加熱。
答案：正確
判斷題
咸味是單一味中唯一能獨(dú)立用于成品菜的味。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
廚房的崗位職責(zé)是指廚房員工在廚房組織機(jī)構(gòu)當(dāng)中的位置和應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。
答案：正確

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使用高壓鍋時(shí)，加壓可以使鍋內(nèi)壓力加大從而縮短烹制菜肴的時(shí)間。

你可能感興趣的試題

以下哪種疾病具有傳染性（）。

進(jìn)行廚房組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，關(guān)鍵是要將機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則與飯店的類(lèi)型、檔次及（）有機(jī)地結(jié)合起來(lái)進(jìn)行設(shè)置。

鮮味必須在咸味的基礎(chǔ)上才能表現(xiàn)出最佳的呈味效果。

母體攝入充足的鋅可促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天性畸形。

電扒爐預(yù)熱調(diào)節(jié)待機(jī)溫度一般為（）℃。

遴選廚師長(zhǎng)，必須對(duì)其素質(zhì)提出要求，主要應(yīng)該從基本素質(zhì)與管理能力兩個(gè)方面進(jìn)行全面考察。

烹飪是關(guān)系人民體質(zhì)，健康水平，民族未來(lái)及文化生活的重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社會(huì)活動(dòng)。

制湯時(shí)，也可先用大火燒開(kāi)，撇盡浮末，然后根據(jù)具體制湯方法，改用中火或小火加熱。

咸味是單一味中唯一能獨(dú)立用于成品菜的味。

廚房的崗位職責(zé)是指廚房員工在廚房組織機(jī)構(gòu)當(dāng)中的位置和應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。

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使用高壓鍋時(shí)，加壓可以使鍋內(nèi)壓力加大從而縮短烹制菜肴的時(shí)間。

你可能感興趣的試題

以下哪種疾病具有傳染性（）。

進(jìn)行廚房組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，關(guān)鍵是要將機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則與飯店的類(lèi)型、檔次及（）有機(jī)地結(jié)合起來(lái)進(jìn)行設(shè)置。

鮮味必須在咸味的基礎(chǔ)上才能表現(xiàn)出最佳的呈味效果。

母體攝入充足的鋅可促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天性畸形。

電扒爐預(yù)熱調(diào)節(jié)待機(jī)溫度一般為（）℃。

遴選廚師長(zhǎng)，必須對(duì)其素質(zhì)提出要求，主要應(yīng)該從基本素質(zhì)與管理能力兩個(gè)方面進(jìn)行全面考察。

烹飪是關(guān)系人民體質(zhì)，健康水平，民族未來(lái)及文化生活的重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社會(huì)活動(dòng)。

制湯時(shí)，也可先用大火燒開(kāi)，撇盡浮末，然后根據(jù)具體制湯方法，改用中火或小火加熱。

咸味是單一味中唯一能獨(dú)立用于成品菜的味。

廚房的崗位職責(zé)是指廚房員工在廚房組織機(jī)構(gòu)當(dāng)中的位置和應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。

使用高壓鍋時(shí)，加壓可以使鍋內(nèi)壓力加大從而縮短烹制菜肴的時(shí)間。

進(jìn)行廚房組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，關(guān)鍵是要將機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則與飯店的類(lèi)型、檔次及（）有機(jī)地結(jié)合起來(lái)進(jìn)行設(shè)置。

鮮味必須在咸味的基礎(chǔ)上才能表現(xiàn)出最佳的呈味效果。

母體攝入充足的鋅可促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育和預(yù)防先天性畸形。

遴選廚師長(zhǎng)，必須對(duì)其素質(zhì)提出要求，主要應(yīng)該從基本素質(zhì)與管理能力兩個(gè)方面進(jìn)行全面考察。

烹飪是關(guān)系人民體質(zhì)，健康水平，民族未來(lái)及文化生活的重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社會(huì)活動(dòng)。

制湯時(shí)，也可先用大火燒開(kāi)，撇盡浮末，然后根據(jù)具體制湯方法，改用中火或小火加熱。

咸味是單一味中唯一能獨(dú)立用于成品菜的味。

廚房的崗位職責(zé)是指廚房員工在廚房組織機(jī)構(gòu)當(dāng)中的位置和應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。