A.易感染上旋毛蟲(chóng)病
B.易引起食物中毒
C.不易被人體消化
D.以上說(shuō)法都正確
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A.油溫過(guò)高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”
B.油溫過(guò)高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)
C.容易使被煎炸食物的口感不好
D.以上說(shuō)法均正確
A.更換不同的食用油
B.將不同的油混合后食用
C.食用按一定比例配比的調(diào)和油
D.食用喜歡吃的油
A.讓胡蘿卜充分炒熟
B.讓油溶性的類(lèi)胡蘿卜素充分溶出
C.滅菌
D.為了菜肴顏色更漂亮
A.洗菜：要先洗后切
B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去農(nóng)殘
C.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置
D.烹飪：烹調(diào)蔬菜時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)醋，可以減少維生素C的損失
A.胃柿石
B.腎結(jié)石
C.痛風(fēng)
D.貧血
最新試題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
下列實(shí)體不具備無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)人資格的是（）。
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。