單項(xiàng)選擇題冷凍肉之保存溫度（）。
A.-18℃以下
B.0℃～7℃
C.10℃～15℃
D.25℃以上
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1.單項(xiàng)選擇題下列何者會(huì)促進(jìn)肉制品腐敗（）。
A.添加食鹽
B.添加防腐劑
C.添加抗氧化劑
D.細(xì)菌污染
2.單項(xiàng)選擇題冷凍肉之解凍，下列何者較優(yōu)（）。
A.于冷藏庫(kù)（5℃）解凍
B.置于室溫（25℃以上）
C.浸漬于熱開(kāi)水中
D.利用陽(yáng)光曝曬
