單項選擇題不利于肉類的消毒殺菌的烹飪加工方法是（）。
A.紅燒
B.急火快炒
C.將肉切成小塊
D.配些味重原料
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題關于合理烹飪加工不正確的是（）
A.不同的方法對消化吸收的影響也不同
B.可以使食物變?yōu)檩^容易消化的形式
C.僅能殺死一般微生物不能殺死腸道致病菌
D.可以豐富菜肴顏色增加滋味
2.單項選擇題為了達到平衡膳食的目的，營養(yǎng)配餐要根據(jù)（）。
A.營養(yǎng)互補理論
B.營養(yǎng)全面理論
C.營養(yǎng)轉(zhuǎn)換理論
D.營養(yǎng)平衡理論
