判斷題可以使用食品級(jí)色素增加農(nóng)產(chǎn)品的色澤。
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1.單項(xiàng)選擇題食品保存的危險(xiǎn)溫度帶的溫度范圍是（）
A.20~ 50℃
B.0~ 60℃
C.5~ 60℃
D.60~ 80℃
2.單項(xiàng)選擇題下列普通食品標(biāo)簽上的廣告語中，哪一條非法的嫌疑最大？（）
A.本產(chǎn)品具有降低血脂的功效
B.本產(chǎn)品不含添加劑
C.本產(chǎn)品用純天然原料生產(chǎn)
D.本產(chǎn)品源自宮廷秘方
3.單項(xiàng)選擇題下列流通環(huán)節(jié)的食品處理方法中，那一個(gè)是合法的？（）
A.飯店燒菜用食用香精
B.去皮馬鈴薯浸在加有少量白醋的清水中以隔絕氧氣，防止褐變
C.用葉綠素將大米染成綠色成為大米新產(chǎn)品
D.用硫酸處理荔枝使其變得更紅
4.單項(xiàng)選擇題不屬于食品流通環(huán)節(jié)的是：（）
A.運(yùn)輸
B.貯存
C.農(nóng)產(chǎn)品的分級(jí)與包裝
D.餐飲場(chǎng)所和家庭消費(fèi)
5.判斷題海產(chǎn)魚類中的青皮紅肉魚會(huì)形成組胺，引起組胺食物中毒。由于組胺的產(chǎn)生是因魚體腐敗引起，因此預(yù)防的方法是貯存加工中保證魚的新鮮，防止組胺產(chǎn)生。
最新試題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)場(chǎng)工作小組中，每個(gè)小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應(yīng)急處置和調(diào)查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學(xué)物質(zhì)的管理，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定的工作原則是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列產(chǎn)品不具備申請(qǐng)綠色食品資格的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測(cè)就至少（）監(jiān)測(cè)一次。
題型：單項(xiàng)選擇題