最新試題
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
下列有關(guān)南京鹽水鴨加工操作中，說法正確的是（）
在進(jìn)行豬肉脯的熟制時(shí)，其含水量應(yīng)控制在13%-16%。
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
