多項(xiàng)選擇題可以使用的鐵強(qiáng)化劑的形式包括（）。

A.二價(jià)鐵
B.三價(jià)鐵
C.元素鐵
D.螯合鐵
E.絡(luò)合鐵


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1.多項(xiàng)選擇題食品中添加必需營(yíng)養(yǎng)素的目的通常包括（）。

A.復(fù)原加工過(guò)程中的損失
B.替代食品的營(yíng)養(yǎng)等同性
C.預(yù)防某種營(yíng)養(yǎng)缺乏病
D.便于廣告宣傳
E.確保某種特殊用途食品含適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分

2.多項(xiàng)選擇題以下有關(guān)維生素?fù)p失的說(shuō)法正確的是（）？

A.尼克酸對(duì)光敏感
B.葉酸在酸性條件下不穩(wěn)定
C.維生素A在加熱條件下分解釋放
D.維生素C易被氧化破壞
E.維生素B2被食物中的酶破壞