不耐高溫,易陳化;易發(fā)熱、結(jié)露、生霉、發(fā)芽;易黃變。
吸濕性強(qiáng)、后熟期長(zhǎng)、耐高溫、易受蟲害。小麥貯藏方法:常規(guī)貯藏、熱密閉貯藏、冷密閉貯藏、雙低和三低貯藏