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直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結合。

（）因其代謝不需要胰島素調節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

下列哪項是碳水化合物消化吸收的主要形式（）

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

食品中的單糖化學結構其構型多以（）為主。

下列哪項不是糖異生的生理意義（）