A、罐頭外觀正常
B、因平酸菌引起
C、原因菌多需氧
D、原因菌多耐熱
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A、苯甲酸及其鈉鹽
B、山梨酸及其鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對羥基苯甲酸酯
A、食品生產工藝
B、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生
C、食品質量保證
D、食品微生物學
A、其相關“肇事”食品可為蔬菜沙拉和奶酪
B、為一導致人畜共患病的小桿菌
C、曾在10年間引起過4次全球范圍的大流行
D、其生長溫度范圍為5℃-60℃
A、一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料
B、用途廣泛的基本有機化工中間品
C、最主要用途是作為生產MF的原料
D、可兩次水解，最后生成三聚氰酸
A、使食品腐敗變質
B、使食品失去營養(yǎng)價值
C、引起食源性疾病
D、引起食物中毒
最新試題
出廠銷售的食品可以進行預包裝或者使用其他形式的包裝。
食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強制檢驗制度。
食品生產經營企業(yè)必須申領衛(wèi)生許可證，食品攤販可領可不領。
飲用及食品生產用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學物質和微生物是否已被控制。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產經營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時間（min）。
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由科學家和專家組成的。
許多食品配料，雖然屬化學添加物，但對人體無害或危害性較低，常用于加強食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機酸、乙醇和甲醛等。
食品安全法規(guī)定，（）對進出口食品安全實施監(jiān)督管理。
熱燙處理主要應用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。