填空題（）是蘋果、草莓、菠蘿、香蕉等多種水果的風(fēng)味物質(zhì)，它是以（）為前體合成的。
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滋味成分屬于（）
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凝膠滲透色譜的分離原理是（）
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滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
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關(guān)于TAV以下說(shuō)法不正確的是（）
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酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）
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什么是非酶褐變？
題型：?jiǎn)柎痤}