A.過多的動物性蛋白質(zhì)的攝入，就必定伴有較多的動物脂肪和膽固醇攝入
B.加重了腎臟的負荷
C.可加速骨骼中鈣的丟失，易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松
D.男性發(fā)生心臟疾患的風(fēng)險增加
E.患癌尤其是結(jié)腸癌、乳腺癌、腎癌、胰腺癌和前列腺癌的概率增加
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A.生物價越高，說明蛋白質(zhì)被機體利用的程度越高，蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值越高
B.生物價最高值為94
C.生物價對指導(dǎo)肝臟及腎臟疾病病人的膳食具有很好的指導(dǎo)意義
D.生物價越高，表明膳食中蛋白質(zhì)被人體利用合成蛋白質(zhì)的程度越高
E.生物價越高，增加肝臟和腎臟的負擔(dān)
A.煮
B.烤
C.蒸
D.炸
A.老酵發(fā)酵
B.酵母發(fā)酵
C.大曲發(fā)酵
D.小曲發(fā)酵
A.氧化酶和維生素C對熱都穩(wěn)定
B.氧化酶比維生素C對熱更穩(wěn)定
C.氧化酶和維生素C對熱都不穩(wěn)定
D.維生素C比氧化酶對熱更穩(wěn)定
A.糖芡
B.掛霜
C.拔絲
D.糖色
最新試題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質(zhì)感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）