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搞好客房銷售，保持良好的客房出租率，還能帶動餐飲、購物、娛樂等一系列收入，對于提高飯店經(jīng)濟效益具有十分重要的意義。

原材料料的采購費用包括運雜費、裝卸費、運輸途中的合理損耗及稅金。

重慶人民賓館推出清蒸甲魚上等名菜，每個清蒸甲魚用0.5千克的甲魚一只，其他配料若干，該賓館采購甲魚的單價為每千克200元。所用培養(yǎng)計3元，該賓館經(jīng)理室規(guī)定毛利率為40%。請計算該菜品的銷售價格。

旅游企業(yè)的營業(yè)收入，一般很難區(qū)分哪些是主營業(yè)務收入，哪些是其他業(yè)務收入。

餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點

在登記賬簿后，發(fā)現(xiàn)記賬憑證上會計科目并無錯誤，但所記金額大于應記金額，應采用補充登記法。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務而給于的各種形式的報酬。

旅行社在確認其收入時應以旅行團離開本地或出境為準。

物料用品是指企業(yè)用于經(jīng)營業(yè)務、日常維修、勞動保護方面的材料、零配件及日常用品、辦公用品和包裝物品等。

企業(yè)預收游客的定金，應計入“應收賬款’賬戶。