A.用洗凈的手指沾食物嘗菜
B.上班時(shí)咀嚼口香糖
C.帶病堅(jiān)持工作
D.健康證已失效者不能上班
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A.烹飪?cè)铣杀驹黾?br />
B.不能保證分量標(biāo)準(zhǔn)化
C.部分員工感到無(wú)創(chuàng)造性和獨(dú)立性而產(chǎn)生消極態(tài)度
D.生產(chǎn)效率下降
A.本企業(yè)工資水平在行業(yè)中偏低
B.廚師升遷機(jī)會(huì)太少
C.工資分配體系不科學(xué)
D.缺少時(shí)間解決個(gè)人問(wèn)題
A.初試一面談一測(cè)驗(yàn)一政審—體檢一錄用
B.初試一測(cè)試一面試一政審—體檢一錄用
C.初試一面談一測(cè)試一體檢一政審一錄用
D.初試一面談一體檢一測(cè)試一政審一錄用
最新試題
解凍原料無(wú)論是暴露在空氣中，還是在水中浸泡，都不易造成原料氧化、被微生物侵襲和營(yíng)養(yǎng)流失等后果。
西餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對(duì)菜肴質(zhì)量有著重大決定作用的廚房。
菜肴的生產(chǎn)工序?yàn)椋涸牧稀跫庸ぁ懈睢洳恕胝{(diào)→成菜裝盤(pán)。
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
很多蕈類(lèi)含有毒素，所以廚房只可食用已證明無(wú)毒的蕈類(lèi)，可疑蕈類(lèi)不得食用。
冷菜的裝配都是在成品的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。首先，在布局、設(shè)備、用具方面應(yīng)同生菜制作分開(kāi)。
廚房要從事正常有序的生產(chǎn)，必須具備生產(chǎn)原料能供給到位和產(chǎn)品及時(shí)出售的條件。
管理者要以身作則，以實(shí)際行動(dòng)感染和培養(yǎng)廚房所有員工自覺(jué)自律、勤奮工作，這可為廚房順利開(kāi)展各項(xiàng)工作奠定堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)。
被解凍原料要直接接觸解凍媒質(zhì)。
秋扁豆、四季豆烹調(diào)不可貪生求脆，要徹底加熱；木薯宜生食。