最新試題
酥性面團(tuán)的調(diào)粉溫度在（）左右。
通過(guò)（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長(zhǎng)期保存所允許的最低限度（罐制品）。
面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。
硬度過(guò)大的不會(huì)增強(qiáng)面筋的韌性，延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，使面包口感粗糙。
清理后的油料，允許有一點(diǎn)點(diǎn)鐵雜，但不允許有石塊。
