最新試題
糙米碾白可以采用（）等方法。
餅干酥性面團(tuán)調(diào)制時(shí)，當(dāng)脂肪、乳制品較多時(shí)應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。
筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質(zhì)比例。
（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。
面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。
