單項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)澄清果汁工藝中加入果膠酶的作用是（）。

A.抑制微生物的生長(zhǎng)
B.改善果汁風(fēng)味
C.抑制果汁的褐變
D.提高果汁出汁率


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1.單項(xiàng)選擇題以下（）情況發(fā)生時(shí)必須對(duì)控制措施組合實(shí)施確認(rèn)。

A.監(jiān)視活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)一批不合格產(chǎn)品
B.產(chǎn)品預(yù)期用途發(fā)生變化
C.食品安全小組組長(zhǎng)發(fā)生變化
D.內(nèi)審開(kāi)出一項(xiàng)嚴(yán)重不合格項(xiàng)

2.單項(xiàng)選擇題下列哪些圖表屬于GB／T22000—2006標(biāo)準(zhǔn)中所指的流程圖（）。

A.企業(yè)組織機(jī)構(gòu)圖
B.車(chē)間職能分配圖
C.工廠廠區(qū)平面圖
D.生產(chǎn)工藝流程圖

3.單項(xiàng)選擇題控制措施的選擇和評(píng)估可不考慮（）。

A.控制措施對(duì)確定的食品安全危害的控制效果
B.對(duì)控制措施監(jiān)視的可行性
C.質(zhì)量成本
D.控制措施失效的可能性

4.單項(xiàng)選擇題危害識(shí)別可不考慮以下哪個(gè)因素（）。

A.產(chǎn)品特性
B.預(yù)期用途
C.質(zhì)量成本
D.流程圖

5.單項(xiàng)選擇題組織滿(mǎn)足應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)要求，含義是（）。

A.組織建立了應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序
B.組織也可以借用其他組織的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序
C.以上都不正確