單項選擇題（）食品所含熱量與脂肪極高，長期食用會導致肥胖、糖尿病、冠心病等。
A、烘烤類
B、熟粉類
C、蒸煮類
D、油炸類
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1.單項選擇題粗糧是沒經過深加工和細加工，營養(yǎng)成分保存得較為完整的食物，主要包括谷物類、雜豆類、（），常吃粗糧有益健康。
A、蔬菜類
B、塊莖類
C、油脂類
D、以上都是
2.單項選擇題四季豆中毒的潛伏期一般為2～4小時，下列哪項不是四季豆的中毒癥狀？（）
A、惡心
B、嘔吐
C、腹痛
D、口舌發(fā)麻
3.單項選擇題《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，禁止食品攤販在距離幼兒園、中小學校門口（）米范圍內設攤經營。
A、80
B、90
C、100
D、150
4.單項選擇題燒開水以煮沸5分鐘為佳，反復燒開的水和長時間煮沸的水含（），危害人體健康，不宜飲用。
A、山梨酸鹽
B、亞硝酸鹽
C、磷酸鹽
D、硝酸鹽
5.單項選擇題豆?jié){必須煮透后喝，豆?jié){加熱出現泡沫后，要再充分（）10分鐘才算好。
A、冷卻
B、煮沸
C、加熱
D、以上都不是
最新試題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學物質的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品安全事故應急預案的制定中，領導小組辦公室一般設在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
食品安全生產的衛(wèi)生標準操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據。
題型：單項選擇題
現場工作小組中，每個小組中至少要有幾名以上精通食品安全事故應急處置和調查處理的監(jiān)管人員？（）
題型：單項選擇題
食品生產企業(yè)的下列設備中屬于監(jiān)控設備的是（）。
題型：單項選擇題