最新試題
小麥的水分調節(jié)過程，需要滿足（）。
水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。
通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。
糖在酥性餅干中可以促進面筋形成。
果膠可以分為（）兩個大類。
