最新試題
小麥的研磨是小麥制粉過程中最重要的環(huán)節(jié)。
碾白壓力主要來源于（）的相互擠壓形成的壓力。
小麥粉在制作面包前需要進(jìn)行（）幾個方面的預(yù)處理。
餅干酥性面團(tuán)調(diào)制時，當(dāng)脂肪、乳制品較多時應(yīng)是應(yīng)適當(dāng)添加（）。
油酥面團(tuán)是完全用油脂和面粉調(diào)制而成的面團(tuán)。
