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高筋面粉適用于（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

九層馬蹄糕的主料是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

面包酵母可分為（）種。

寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。