最新試題
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面包酵母可分為（）種。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
九層馬蹄糕的主料是（）
老婆餅是（）點心。
