單項(xiàng)選擇題汆是將掛糊或不掛糊的小型原料投入（）中，運(yùn)用中火或旺火的短時(shí)間加熱成熟，調(diào)味成菜的烹調(diào)方法。

A.大量的沸水或沸湯
B.大量的溫水或溫湯
C.少量的沸水
D.大量的冷水


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最新試題

菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。

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題型：判斷題

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題型：判斷題