A.調(diào)面量、調(diào)皮厚、調(diào)輥隙、調(diào)餡量
B.調(diào)面量、調(diào)餡厚、調(diào)輥隙、調(diào)皮量
C.調(diào)餡量、調(diào)皮厚、調(diào)輥隙、調(diào)面量
D.調(diào)餡量、調(diào)面量、調(diào)皮厚、調(diào)輥隙
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A.液體面漿
B.酥性面團(tuán)
C.韌性面團(tuán)
D.水面團(tuán)
A.Z型或Σ型
B.滾籠式
C.槳葉式
D.扭環(huán)式
A.結(jié)構(gòu)復(fù)雜
B.促進(jìn)面筋生成能力強(qiáng)
C.操作時(shí)間短
D.適合調(diào)制酥性面團(tuán)
A.攪拌
B.調(diào)和機(jī)
C.混合機(jī)
D.均質(zhì)機(jī)
最新試題
餃子機(jī)的常見成型方法有折疊成型和（）。
下列制冷劑中，主要應(yīng)用于冷量較小的冷凍、冷藏與速凍的是（）。
關(guān)于振動(dòng)篩的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
過濾操作過程的四個(gè)操作步驟按順序應(yīng)為（）
關(guān)于臥式濾葉型壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
關(guān)于臥式螺旋卸料沉降離心機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
下列CIP裝置的特點(diǎn)不包括以下哪項(xiàng)？（）
以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來提高殺菌效果。
下列屬于厭氣型生物反應(yīng)器的是（）
下列屬于間歇式包餡成型方法的是（）。