蒸、煎、炸、烤、烘、水煮
最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
雞粒餡是（）。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。