最新試題
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
高筋面粉適用于（）
面包酵母可分為（）種。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
蘇式糕點口味重（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
水晶蝦餃屬于（）
面包以（）為主要生產原料。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）