A、30°～60°
B、180°
C、120°～150°
D、20°
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A、協(xié)調(diào)與對比
B、主色與附色對比
C、冷色與暖色對比
D、色彩的色相對比
A、指導(dǎo)思想
B、先進(jìn)思想
C、藝術(shù)思想
D、哲學(xué)思想
A、美化手法
B、特殊配料
C、原料造型
D、營養(yǎng)成分
A、原料形態(tài)
B、原料色澤
C、烹調(diào)技術(shù)
D、食品原料
A、150
B、170
C、180
D、200
最新試題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
華南地區(qū)的特色菜點有（）
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。
食品雕刻，不管用求實還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。